|  | 国際文化交流学部
| | 研究者氏名 | 宇都宮 由佳 |
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| ウツノミヤ ユカ |
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| 所属 | 学習院女子大学 |
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| 部署 | 国際文化交流学部 日本文化学科 |
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| 職名 | 教授 |
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| 学位 | 博士（学術） |
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| その他の所属 | 大妻女子大学 The Institute of Human Culture Studies, Laboratory of Information Culture Studies |
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| J-Global ID | 200901069258390693 |
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研究キーワード 生活文化
,生活情報
,ライフスタイル
,食文化
,Information for daily life
,lifestyle
,Gastronomic culture
学歴 - 2002年 大妻女子大学 家政学研究科 人間生活学 受賞 2013年11月 （社）日本家政学会食文化研究部会, 石川松太郎食文化研究奨励賞宇都宮 由佳
2010年8月 （社）日本情報教育学会, 奨励賞受賞宇都宮 由佳
論文 Kobayashi M Takada Y Utsunomiya Y Sakkayaphan S SJ Nutr.Med Diet Care 3(022) 1-5 2017年 [査読有り] Kimio Masumoto Stanislav Becvar Yuka Utsunomiya ANNALES ZOOLOGICI 61(2) 237-239 2011年 [査読有り] A peculiar Andocamaria species from NE, India, A. malgorzatae sp. nov. (Tenebrionidae: Stenochiinae: Cnodalonini) is described. MISC 宇都宮 由佳 伊藤 美穂 秋永 優子 糦須海 圭子 江原 絢子 朴 卿希 一般社団法人日本家政学会研究発表要旨集 68(0) 2016年 <b>研究背景と目的<br></b> 学校給食は、第2次世界大戦後1947年に開始され、1950年にパン・ミルク・おかずの完全給食、コメ不足解消後、1976年に米飯給食が始まった。1980年日本型食生活が提唱、2005年食育基本法が制定され、2003年度には米飯給食が100％実施されている。しかし、献立については全国調査報告がない。そこで本研究では、小学校の給食献立を調査し、あわせてアンケート調査・聞取り調査を実施して、学校給食における和食や郷土料理の取... 伊尾木 将之 宇都宮 由佳 会誌食文化研究 = Journal of food culture of Japan (12) 19-29 2016年 宇都宮 由佳 Vesta = 食文化誌ヴェスタ : 食文化を楽しむ一冊 (104) 28-30 2016年 福留 奈美 宇都宮 由佳 Food culture : キッコーマン国際食文化研究センター誌「フードカルチャー」 (26) 8-25 2016年 香西 みどり 石井 克枝 綾部 園子 小西 史子 松本 美鈴 福永 淑子 飯島 久美子 谷澤 容子 宇都宮 由佳 大会研究発表要旨集 27(0) 339-344 2015年8月 <br><br>【目的】パン食は明治時代に欧米から導入され、日本人の食生活に定着した。本研究では全国調査により、現在の日本人が食べているパンの特徴を明らかにし、食生活におけるパン食の地域性を分析することを目的とした。また、将来のパン食志向についても検討を行った。<br><br>【方法】全国47都道府県の大学・短大の主に食物関連学科の教員に調査を依頼し、主に学生とその保護者を対象とした。12000部質問用紙を郵送し、8200部が回収され、データ... 書籍等出版物  | 香西 みどり, 綾部 園子 光生館 2017年3月20日 （ISBN:433205041X） |
阿良田 麻里子, 山口 裕子, Lestari Sri Budi, 砂井 紫里, 熊谷 瑞恵, 小磯 千尋, 三浦 哲也, 細田 和江, Yotova Maria, 生駒 美樹, 大澤 由実, 宇都宮 由佳, 櫻田 涼子, 菅瀬 晶子, 小松 かおり, 周年記念, ぐるなび, 食の未来創成寄附講座 ドメス出版 2017年 （ISBN:9784810708325） |
 | 木谷収, 松山正彦, 天野真美, 宇都宮由佳, 小島佳世, 佐藤健, 出口亮一 実教出版 2014年 （ISBN:4407202823） |
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