|  | 国際文化交流学部
| | 研究者氏名 | 宇都宮 由佳 |
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| ウツノミヤ ユカ |
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| 所属 | 学習院女子大学 |
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| 部署 | 国際文化交流学部 日本文化学科 |
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| 職名 | 教授 |
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| 学位 | 博士（学術） |
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| その他の所属 | 大妻女子大学 The Institute of Human Culture Studies, Laboratory of Information Culture Studies |
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| J-Global ID | 200901069258390693 |
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研究キーワード 生活文化
,生活情報
,ライフスタイル
,食文化
,Information for daily life
,lifestyle
,Gastronomic culture
学歴 - 2002年 大妻女子大学 家政学研究科 人間生活学 受賞 2013年11月 （社）日本家政学会食文化研究部会, 石川松太郎食文化研究奨励賞宇都宮 由佳
2010年8月 （社）日本情報教育学会, 奨励賞受賞宇都宮 由佳
論文 Kobayashi M Takada Y Utsunomiya Y Sakkayaphan S SJ Nutr.Med Diet Care 3(022) 1-5 2017年 [査読有り] Kimio Masumoto Stanislav Becvar Yuka Utsunomiya ANNALES ZOOLOGICI 61(2) 237-239 2011年 [査読有り] A peculiar Andocamaria species from NE, India, A. malgorzatae sp. nov. (Tenebrionidae: Stenochiinae: Cnodalonini) is described. MISC 秋永優子 伊藤美穂 宇都宮由佳 江原絢子 糦須海圭子 学校給食 67(8) 30-43 2016年8月 秋永優子 伊藤美穂 宇都宮由佳 江原絢子 き須海圭子 学校給食 62(741) 31‐43 2016年8月 前田 文子 柳内 志織 田渕 弘子 瀬尾 弘子 宇都宮 由佳 中田 玲子 福永 淑子 昭和学院短期大学紀要 (53) 9-20 2016年 瀬尾 弘子 片岡 佳子 宇都宮 由佳 大会研究発表要旨集 28(0) 63-63 2016年 【目的】「和食」がユネスコ無形文化遺産に登録されて以降、「和食」の保護・継承が推進されている その一方で若年層を中心にファストフードへの依存の増大など、近年我国の食生活は急速に変化してきており、正月料理を中心とした伝統的な行事食をいかに次世代に伝えていくかは大きな課題となっている。 そこで本研究では、今後の伝統料理伝承の手がかりとするため、女子学生を対象として、正月の３日間、「いつ、誰と何を食べているのか、誰が作っているのか」等についての実態を調査した。 【方法】2015年1月1日から３日... 伊藤 美穂 宇都宮 由佳 須海 圭子 秋永 優子 朴 卿希 江原 絢子 大会研究発表要旨集 28(0) 109-109 2016年 【目的】学校給食は、1950年に完全給食が始まり、主食にパンが出されていたが、1976年には米飯給食が導入され、現在では週3回以上の米飯の利用が推奨されている。米飯給食によって、伝統的な食文化や郷土料理を導入した給食が提供されやすくなった。また、2005年に食育基本法が施行され、子どもたちへの食育が盛んに行われる中で、学校給食は生きた教材としての位置づけがなされている。近年、食の簡便化・平準化により、伝統的な食文化や郷土料理が失われつつある。そのため、現在の学校給食には、栄養の補給のみなら... 書籍等出版物  | 香西 みどり, 綾部 園子 光生館 2017年3月20日 （ISBN:433205041X） |
阿良田 麻里子, 山口 裕子, Lestari Sri Budi, 砂井 紫里, 熊谷 瑞恵, 小磯 千尋, 三浦 哲也, 細田 和江, Yotova Maria, 生駒 美樹, 大澤 由実, 宇都宮 由佳, 櫻田 涼子, 菅瀬 晶子, 小松 かおり, 周年記念, ぐるなび, 食の未来創成寄附講座 ドメス出版 2017年 （ISBN:9784810708325） |
 | 木谷収, 松山正彦, 天野真美, 宇都宮由佳, 小島佳世, 佐藤健, 出口亮一 実教出版 2014年 （ISBN:4407202823） |
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