|  | 国際文化交流学部
| | 研究者氏名 | 宇都宮 由佳 |
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| ウツノミヤ ユカ |
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| 所属 | 学習院女子大学 |
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| 部署 | 国際文化交流学部 日本文化学科 |
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| 職名 | 教授 |
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| 学位 | 博士（学術） |
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| その他の所属 | 大妻女子大学 The Institute of Human Culture Studies, Laboratory of Information Culture Studies |
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| J-Global ID | 200901069258390693 |
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研究キーワード 生活文化
,生活情報
,ライフスタイル
,食文化
,Information for daily life
,lifestyle
,Gastronomic culture
学歴 - 2002年 大妻女子大学 家政学研究科 人間生活学 受賞 2013年11月 （社）日本家政学会食文化研究部会, 石川松太郎食文化研究奨励賞宇都宮 由佳
2010年8月 （社）日本情報教育学会, 奨励賞受賞宇都宮 由佳
論文 Kobayashi M Takada Y Utsunomiya Y Sakkayaphan S SJ Nutr.Med Diet Care 3(022) 1-5 2017年 [査読有り] Kimio Masumoto Stanislav Becvar Yuka Utsunomiya ANNALES ZOOLOGICI 61(2) 237-239 2011年 [査読有り] A peculiar Andocamaria species from NE, India, A. malgorzatae sp. nov. (Tenebrionidae: Stenochiinae: Cnodalonini) is described. MISC 西澤 千惠子 立松 洋子 望月 美左子 宇都宮 由佳 篠原 壽子 大会研究発表要旨集 29(0) 2017年 【目的】伝統的な地域の料理が伝承されにくくなっている現在、大分県の次世代に伝え継ぐ家庭料理を暮しの背景と共に記録し家庭料理研究の基礎研究とするだけではなく、家庭や教育現場でも利用可能な資料とすることを目的とした。 <br /><br />【方法】本研究は日本調理科学会特別研究の調査ガイドラインに基づき、平成24～26年度に大分県内8地域における昭和35～45年頃までに定着していた家庭料理について、60歳代以上を対象とし聞き書き調査を行なった。この調査内容から、大分県... 佐藤 幸子 桑野 恵理子 中條 祥子 宇都宮 由佳 大会研究発表要旨集 29(0) 10-10 2017年 【目的】学生たちの取り巻く食環境は、消費社会の中で家庭での調理体験が極端に少なくなっている現状にある。そのため調理過程を想像することができず, 個々の家庭で経験する調理は危機的状況にある。高等教育機関において, 調理教育は体系的に調理に関わる知識や科学的に解明できる技術を習得できる教育である。また, 多くの場合, 教員の主観に委ねられた評価が先行し, 良否を判定し質的評価とする場合が多い。そこで, 本研究は, 学習者自身が自分のパフォーマンスを直接評価するために質問紙調査を実施し, 学生が... 宇都宮 由佳 伊尾木 将之 瀬尾 弘子 江原 絢子 大久保 洋子 大会研究発表要旨集 29(0) 122-122 2017年 【目的】日本人の食文化は年中行事と密接に関わって育まれてきた。2015年度農水省「「和食」の保護・継承推進検討会」が実施した「食生活に関するアンケート調査」（10,235人）データを分析した結果、「正月・大みそか」が最も実施され、行事食を食べていることが分かった。そこで本研究では、和食の保護・継承のため正月行事及びその食について、より詳細な現状を把握することを目的に、2017年の正月に関するアンケート調査を実施した。<br /><br />【方法】調査は2017年1... 宇都宮 由佳 青山学院女子短期大学紀要 = Journal of Aoyama Gakuin Women's Junior College 70(70) 97-109 2016年12月 明渡陽子 新堀多賀子 宇都宮由佳 全国大学保健管理研究集会プログラム・抄録集 54th 54 2016年9月 書籍等出版物  | 香西 みどり, 綾部 園子 光生館 2017年3月20日 （ISBN:433205041X） |
阿良田 麻里子, 山口 裕子, Lestari Sri Budi, 砂井 紫里, 熊谷 瑞恵, 小磯 千尋, 三浦 哲也, 細田 和江, Yotova Maria, 生駒 美樹, 大澤 由実, 宇都宮 由佳, 櫻田 涼子, 菅瀬 晶子, 小松 かおり, 周年記念, ぐるなび, 食の未来創成寄附講座 ドメス出版 2017年 （ISBN:9784810708325） |
 | 木谷収, 松山正彦, 天野真美, 宇都宮由佳, 小島佳世, 佐藤健, 出口亮一 実教出版 2014年 （ISBN:4407202823） |
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