国際文化交流学部

研究キーワード

生活文化 ,生活情報 ,ライフスタイル ,食文化 ,Information for daily life ,lifestyle ,Gastronomic culture

研究分野

人文・社会 / 家政学、生活科学 /

学歴

-

2002年

大妻女子大学家政学研究科人間生活学

-

2000年

大妻女子大学家政学研究科食物学

受賞

2013年11月

（社）日本家政学会食文化研究部会, 石川松太郎食文化研究奨励賞
宇都宮由佳

2010年8月

（社）日本情報教育学会, 奨励賞受賞
宇都宮由佳

2005年8月

日本家政学会奨励賞

論文

Estimation of Nutrient Intake in Thailand: Influence of Differences in Food Composition Tables on Estimated Intake

Kobayashi M Takada Y Utsunomiya Y Sakkayaphan S

SJ Nutr.Med Diet Care 3(022) 1-5 2017年 [査読有り]

ANDOCAMARIA MALGORZATAE SP NOV FROM NE INDIA (TENEBRIONIDAE: STENOCHIINAE: CNODALONINI)

Kimio Masumoto Stanislav Becvar Yuka Utsunomiya

ANNALES ZOOLOGICI 61(2) 237-239 2011年 [査読有り]

A peculiar Andocamaria species from NE, India, A. malgorzatae sp. nov. (Tenebrionidae: Stenochiinae: Cnodalonini) is described.

MISC

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女子大学生の睡眠問題改善への教育的介入について

明渡陽子新堀多賀子宇都宮由佳

全国大学保健管理研究集会プログラム・抄録集 55th 70 2017年11月

タイにおける外来食文化の受容実態:日本食に着目して

宇都宮由佳

一般社団法人日本家政学会研究発表要旨集 69(0) 72 2017年5月

研究目的と方法 1990年代から2000年代初頭急激な経済発展を遂げたタイにおいて、健康志向の高まりとともにヘルシーな日本食が注目され、2007年724店舗だった日本食店は2016年2,713店舗まで増加した。2013年タイ人の日本渡航ビザが免除にされ、来日旅行者が増加し、スーパーやデパートで日本食のイベントが開催されるようなった。本研究では、タイにおける外来食文化、特に日本食の受容実態について、外食産業の動向を踏まえつつ、1997...

レシピ検索データから見える震災の影響

伊尾木将之宇都宮由佳

一般社団法人日本家政学会研究発表要旨集 69(0) 73-300 2017年5月

東日本大震災を中心に、レシピ検索データ上に現れる震災の影響を調査した。 インターネットの普及にともない、インターネット上に存在する料理のレシピを検索することが一般的になってきている。特にクックパッド株式会社が展開するレシピサービスには非常に膨大な検索が実施されている（2016年12月の時点で、検索利用者が月間6000万を超える）。このレシピ検索には、ユーザの関心が反映されており、現在の日本の食事情が反映されていると考えることができる。 通常のレシピ検索の...

女子大生の睡眠の現状と問題点

明渡陽子新堀多賀子宇都宮由佳

Campus Health (CD-ROM) 54(1) 169‐171 2017年3月

レシピ検索データから見える震災の影響

伊尾木将之宇都宮由佳

一般社団法人日本家政学会研究発表要旨集 69(0) 173-173 2017年

東日本大震災を中心に、レシピ検索データ上に現れる震災の影響を調査した。 インターネットの普及にともない、インターネット上に存在する料理のレシピを検索することが一般的になってきている。特にクックパッド株式会社が展開するレシピサービスには非常に膨大な検索が実施されている（2016年12月の時点で、検索利用者が月間6000万を超える）。このレシピ検索には、ユーザの関心が反映されており、現在の日本の食事情が反映されていると考えることができる。 通常のレシピ検索の...