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研究者業績

研究者リスト >> 宇都宮 由佳
 

宇都宮 由佳

 
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研究者氏名宇都宮 由佳
 
ウツノミヤ ユカ
URL
所属学習院女子大学
部署国際文化交流学部 日本文化学科
職名教授
学位博士（学術）
その他の所属大妻女子大学 The Institute of Human Culture Studies, Laboratory of Information Culture Studies
J-Global ID200901069258390693

研究キーワード

 
生活文化 ,生活情報 ,ライフスタイル ,食文化 ,Information for daily life ,lifestyle ,Gastronomic culture

研究分野

 
  • 人文・社会 / 家政学、生活科学 / 

学歴

 
 
 - 
2002年
大妻女子大学 家政学研究科 人間生活学
 
 
 - 
2000年
大妻女子大学 家政学研究科 食物学
 

受賞

 
2013年11月
（社）日本家政学会食文化研究部会, 石川松太郎食文化研究奨励賞
宇都宮 由佳 
 
2010年8月
（社）日本情報教育学会, 奨励賞受賞
宇都宮 由佳 
 
2005年8月
日本家政学会奨励賞
 

論文

 
 
Estimation of Nutrient Intake in Thailand: Influence of Differences in Food Composition Tables on Estimated Intake
Kobayashi M   Takada Y   Utsunomiya Y   Sakkayaphan S   
SJ Nutr.Med Diet Care   3(022) 1-5   2017年   [査読有り]
 
ANDOCAMARIA MALGORZATAE SP NOV FROM NE INDIA (TENEBRIONIDAE: STENOCHIINAE: CNODALONINI)
Kimio Masumoto   Stanislav Becvar   Yuka Utsunomiya   
ANNALES ZOOLOGICI   61(2) 237-239   2011年   [査読有り]
A peculiar Andocamaria species from NE, India, A. malgorzatae sp. nov. (Tenebrionidae: Stenochiinae: Cnodalonini) is described.

MISC

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レシピ検索データから見える ハレからケへの移行期 : 正月からの反動を中心に
伊尾木 将之   宇都宮 由佳   
会誌食文化研究 = Journal of food culture of Japan   (15) 1-14   2019年
 
正月行事と食 : 年末年始の実態調査
宇都宮 由佳   伊尾木 将之   瀬尾 弘子   江原 絢子   大久保 洋子   
会誌食文化研究 = Journal of food culture of Japan   (14) 35-42   2018年
 
伊勢湾・三河湾を囲むたまりしょうゆ・しろしょうゆ 文化圏(愛知・岐阜・三重)
宇都宮 由佳   
Food culture = フードカルチャー : キッコーマン国際食文化研究センター誌   (28) 19-25   2018年   
 
調理教育のパフォーマンス評価の検討
佐藤 幸子   桑野 恵理子   中條 祥子   宇都宮 由佳   
食生活研究   38(2) 105-116   2018年   
 
食文化の比較研究 : タイと日本 (比較研究の方法論とその展開)
宇都宮 由佳   
青山学院女子短期大学総合文化研究所年報   (25) 19-32   2017年12月   

書籍等出版物

 
 
香西 みどり, 綾部 園子
光生館   2017年3月20日   （ISBN:433205041X）   
 
阿良田 麻里子, 山口 裕子, Lestari Sri Budi, 砂井 紫里, 熊谷 瑞恵, 小磯 千尋, 三浦 哲也, 細田 和江, Yotova Maria, 生駒 美樹, 大澤 由実, 宇都宮 由佳, 櫻田 涼子, 菅瀬 晶子, 小松 かおり, 周年記念, ぐるなび, 食の未来創成寄附講座
ドメス出版   2017年   （ISBN:9784810708325）   
 
木谷収, 松山正彦, 天野真美, 宇都宮由佳, 小島佳世, 佐藤健, 出口亮一
実教出版   2014年   （ISBN:4407202823）   

所属学協会

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日本伝統食品学会
 
   
 
日本調理学会
 
   
 
日本家政学会食文化研究部会
 
   
 
IFHE
 
   
 
日本家政学会

Works（作品等）

 
 
1999年 - 2000年

共同研究・競争的資金等の研究課題

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山地民から探るモチ食文化の起源と伝播-東アジアの人々がモチに込めた意義
日本学術振興会: 科学研究費助成事業
宇都宮 由佳 
研究期間: 2010年 - 2012年
 
発展途上国の地方再活性化の要因解明-北タイ農村の電化を通じた19年間継続研究
日本学術振興会: 科学研究費助成事業
益本 仁雄 宇都宮 由佳 
研究期間: 2008年 - 2010年
 
外来の食文化の受容と消長について-東アジアにみるポルトガル由来の伝統菓子
日本学術振興会: 科学研究費助成事業
宇都宮 由佳 
研究期間: 2007年 - 2009年
 
北タイ農村の家族・共同体の変容16年間追跡研究:情報化・経済化・国際化に注目して
日本学術振興会: 科学研究費助成事業
益本 仁雄 大澤 清二 宇都宮 由佳 
研究期間: 2004年 - 2006年
 
タイの児童生徒の食生活・ライフスタイルの変容による問題と対応についての計量的研究
日本学術振興会: 科学研究費助成事業
宇都宮 由佳 
研究期間: 2003年 - 2005年
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